Субпродукты, наряду с мясом птицы и животных, пользуются спросом. Они вкусные, сытные, нежные и ароматные. Такие ингредиенты разнообразят меню и позволят приготовить оригинальные блюда. Среди субпродуктов популярны куриные сердечки. Но из-за повышенного холестерина и высокого риска аллергии они не рекомендуются при ГВ в первые два-четыре месяца.
Когда пищеварение грудничка адаптируется к новым условиям и новой пище, субпродукты постепенно включают в меню при лактации. Давайте рассмотрим подробнее, можно ли кормящей маме куриные сердца. И узнаем, какие блюда из этого компонента можно готовить в период грудного вскармливания.
Состав, польза и вред субпродукта
Данный субпродукт включает белок, углеводы и важные аминокислоты, витамин А и витамины группы В. Кроме прочего, в составе присутствуют калий и фосфор, магний и медь, железо и цинк, натрий и другие важные вещества. Это диетический продукт, на 100 грамм которого приходится порядка 160 ккал. Он выполняет следующие полезные функции для организма:
- Повышает иммунитет и защитные силы организма;
- Регулирует вещественный обмен и налаживает гормональный фон;
- Укрепляет кости, мышцы и соединительные ткани;
- Улучшает остроту зрения;
- Нормализует кровообращение, улучшает, очищает и восстанавливает состав крови;
- Успокаивает и укрепляет нервные клетки;
- Увеличивает уровень гемоглобина, нормализует сахар в крови и помогает при анемии;
- Налаживает функционирование сердца и укрепляет стенки сосудов;
- Выводит токсины и очищает организм;
- Помогает быстрее восстановиться после травм, операций и серьезных заболеваний;
- Налаживает сон, успокаивает, избавляет от стресса и снимает напряжение;
- Стимулирует работу мозга и памяти;
- Благотворно влияет на состояние кожи, укрепляет ногти и волосы;
- Тонизирует организм и восстанавливает силы, увеличивает работоспособность и стрессоустойчивость.
Куриные сердечки легко усваиваются, быстро насыщают организм и надолго утоляют голод, так как содержат протеин. Однако они содержат куриный белок, который нередко вызывает аллергическую реакцию у маленьких грудных детей.
Мнение врачей:
Врачи отмечают, что куриные сердечки могут быть полезным продуктом для кормящих мам. Они богаты белком, железом и витаминами группы B, что способствует восстановлению организма после родов и поддержанию уровня энергии. Однако важно учитывать, что каждая женщина индивидуальна, и реакция на определенные продукты может варьироваться. Специалисты рекомендуют вводить куриные сердечки в рацион постепенно, начиная с небольших порций, чтобы наблюдать за возможными аллергическими реакциями у малыша. Также стоит выбирать качественные продукты и правильно их готовить, чтобы избежать пищевых инфекций. В целом, при отсутствии противопоказаний и аллергий, куриные сердечки могут стать частью сбалансированного питания кормящей матери.
Когда вводить в рацион
Куриные сердечки при грудном вскармливании можно кушать после третьего-четвертого месяца лактации. Важно выбрать качественный и свежий продукт, иначе он может спровоцировать серьезное отравление.
В первый раз отварите сердечки и попробуйте несколько кусочков. Проследите за реакцией малыша. Если отрицательной реакции нет, можно периодически готовить блюда из этого субпродукта.
Готовьте тушеные, вареные или запеченные блюда. А вот от жареного при кормлении грудью лучше отказаться, так как такая пища трудно и долго усваивается. В итоге и у малыша, и у мамы могут возникнуть тяжесть, боли и дискомфорт в желудке, нарушится стул.
Кроме того, при жарке нередко выделяются токсины и канцерогены. Такие опасные вещества ухудшают работу внутренних органов. Поэтому в данном случае важно правильно выбрать масло для жарки.
В первое время лучше не употреблять бульон на куриных сердечках. В готовке используйте овощные бульоны или обычную воду. Субпродукт не рекомендуется кушать чаще двух-трех раз в неделю. Также они запрещены при персональной непереносимости и пищевой аллергии на куриный белок.
Как готовить куриные сердца
Субпродукты можно купить в охлажденном или замороженном виде. Свежий вариант предпочтительнее. Если вы купили замороженный продукт, то размораживайте сердечки в холодильнике, а не в воде или при комнатной температуре. Так, они сохранят полезные свойства. А блюда получатся вкусными, мягкими и нежными.
Перед приготовлением с сердечек убирают жировые скопления и сгустки крови, пленку и сосуды. Затем продукт тщательно промывают в прохладной воде и режут на кусочки. Так, он приготовится быстрее. Сердечки заливают холодной водой и варят 40-60 минут. После первого закипания можно слить бульон и залить свежую воду.
Сердечки можно варить и дольше часа, так как они не развариваются. Продолжительная варка, тушение и другая термообработка максимально уничтожает вредные микроорганизмы, которые попали в организм курицы. Из готовых сердечек будет вытекать бесцветный сок. Если жидкость имеет красноватый оттенок, субпродукт еще окончательно не сварился.
Куриные сердечки отлично сочетаются с молочными кисломолочными продуктами, среди которых молоко и сметана, сыр, сливки, натуральный йогурт. Они устранят лишнюю жесткость продукта. А лимонный сок поможет убрать посторонние запахи, которые сердечки быстро впитывают.
Готовые сердечки можно добавлять в салаты. Из продукта получаются вкусные и насыщенные супы, вторые блюда, закуски и даже выпечка. Он сочетается с макаронными изделиями, овощами и крупами. Далее предлагаем рецепты с куриными сердечками, которые подойдут для кормящих мам.
Опыт других людей
Куриные сердечки — это источник белка, витаминов и минералов, что делает их полезным продуктом для многих. Однако, когда речь идет о кормящих мамах, мнения могут различаться. Некоторые специалисты утверждают, что куриные сердечки можно включать в рацион, так как они легко усваиваются и не вызывают аллергию. В них содержится железо, что особенно важно для женщин после родов.
Тем не менее, важно помнить о качестве продукта: сердечки должны быть свежими и правильно приготовленными. Некоторые мамы отмечают, что после употребления куриных сердечек у их малышей не возникало никаких негативных реакций. Однако, как и с любым новым продуктом, рекомендуется вводить их в рацион постепенно и следить за состоянием ребенка. В конечном итоге, решение о включении куриных сердечек в меню кормящей мамы лучше всего принимать индивидуально, учитывая особенности своего организма и малыша.
Рецепты с куриными сердечками для кормящих
Тушеные сердечки в сметане
- Куриные сердечки — 0,5 кг;
- Морковь — 1 штука;
- Сметана 20% — 100 грамм;
- Кипяток — 1 стак.;
- Масло сливочное — 20 грамм;
- Растительное масло — 2 столов. ложки;
- Свежая зелень по вкусу.
Субпродукт промыть, убрать свежий жир и порезать. Морковку вымыть, почистить и нашинковать. Растопить сливочное масло, добавить растительное. Выложить сердечки и морковь, слегка обжарить. Влить кипяток и тушить полчаса под крышкой. Когда вода выпарится, положить сметану и приправы по вкусу, перемешать и тушить еще минут двадцать.
За две минуты до готовности положить порубленную зелень. Такое блюдо отлично сочетается с гречневой кашей и макаронными изделиями. Кстати, вместо сметаны можно добавлять густые сливки или натуральный йогурт.
Аппетитный плов
- Куриные сердечки — 300 гр;
- Рис — 1 стак.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Лавровый лист — 1 шт.;
- Чеснок — 2 дольки.
Вымытые сердечки порезать пополам, обжарить на растительном масле в казане. Лук и морковку очистить, мелко порезать и выложить сверху субпродуктов. Аккуратно всыпать рис, не перемешивая. Чеснок почистить и мелко порубить, выложить поверх риса.
Заливаем компоненты водой так, чтобы она покрыла продукты примерно на сантиметр. Солим по вкусу и тушим под крышкой 15 минут. После этого добавляем перец и лаврушку, тушим еще минут двадцать. Еще больше рецептов плова для кормящих вы найдете здесь.
Суп с рисом
- Куриные сердечки — 0,5 кг;
- Картофель — 4 шт.;
- Рис — 4 столов. ложки;
- Морковь — 1 шт.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Зеленый лук по вкусу.
Подготовленные субпродукты залить водой в объеме 2,5 литра. Довести до кипения и убрать пену. Овощи помыть и почистить, картошку нарезать на кубики. Морковь и лук нашинковать, пассеровать в растительном масле. В кипящий бульон кладем картофель и промытый рис, варим двадцать минут. Затем кладем лук и морковку. Солим и перчим по вкусу. Зеленый лук промыть и порубить, добавить в суп и варить еще пять минут.
Сырный суп
- Куриные сердечки — 0,6 кг;
- Куриный или овощной бульон либо вода — 2,5 литра;
- Картофель — 4 шт.;
- Сливочный сыр — 100 гр;
- Лапша — 70 гр;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Свежая зелень по вкусу.
Субпродукты и овощи подготовить, порезать. В растительном масле пассеровать луковицу и морковку. Затем добавить сердечки и тушить вместе 10-15 минут. Овощной или куриный бульон либо простую воду довести до кипения, положить сердечки с овощами и варите десять минут. В конце добавляем сыр и хорошо перемешиваем. Затем кладем лапшу и нарубленную зелень, варим еще три-пять минут. Следите, чтобы лапша не переварилась. Сырный супчик получается сытным и нежным.
Куриные котлеты в духовке
- Куриные сердечки — 0,5 кг;
- Куриное филе — 250 грамм;
- Яйцо — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Белый хлеб — 3 кусочка;
- Сухари для панировки — 2 столов. ложки.
Филе и сердечки промыть, порезать на кусочки. Лук почистить и нарезать, смешать с курицей и хлебом. Можно добавить порубленный чеснок и свежую зелень. Компоненты пропустить через мясорубку. В полученную массу разбить яйцо, положить соль и перец по вкусу. Смесь тщательно перемешиваем, формируем котлетки и обваливаем в панировочных сухариках. Запекаем в духовке двадцать минут при температуре двести градусов.
Картофельный пирог с сыром
- Куриные сердечки — 500 грамм;
- Слоеное тесто — 500 грамм;
- Сыр твердый — 200 грамм;
- Картофель — 3 штуки;
- Яйца — 2 штуки.
Сердца отвариваем до готовности и режем на кусочки. Картошку тоже сварить отдельно, приготовить пюре. Сыр потереть на терке, смешать с картофельным пюре и сердечками. Разбить одно яйцо, посолить по вкусу и перемешать. Слоеное тесто разделить на две равные части и раскатать каждую.
На противень выложить одну часть, сверху разместить начинку и накрыть пирог второй половинкой. Защипнуть края. Оставшееся яйцо взбить и покрыть поверхность пирога. Выпекать сорок минут при температуре 180-190 градусов.
Запеканка из макарон
- Куриные сердечки — 0,3 кг;
- Макароны — 0,3 кг;
- Молоко — 1 стак.;
- Мука — 1 столов. ложка;
- Яйца — 2 шт.;
- Сыр твердый — 200 гр;
- Сливочное масло — 50 гр;
- Лук — 1 шт.
Подготовить сердечки, нарезать на кусочки. Лук очистить и нашинковать, вместе с субпродуктом слегка обжарить. Добавить ложку муки, молоко и специи по вкусу, потушить минут десять. Макароны сварить отдельно, промыть в прохладной воде. Когда стечет лишняя жидкость, выложить в емкость для запекания.
Яйца взбить. Сверху макарон выложить тушеные сердечки, залить яичной смесью. Сыр потереть, сливочное масло порезать на мелкие кусочки и выложить все сверху запеканки. Выпекать 15-20 минут при температуре двести градусов. Кстати, в рецепте вместо сердечек можно использовать и куриную печень. Подробнее, как готовить печень при ГВ, читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/pechen-pri-grudnom-vskarmlivanii/.
Частые вопросы
Кому нельзя есть куриные сердечки?
При повышенном холестериновом уровне. Как и любой другой мясной продукт, сердца содержат в себе холестерин. При панкреатите. В период обострения воспаления поджелудочной железы следует полностью исключить сердечки из своего питания. При индивидуальной непереносимости.
Можно ли беременным есть куриные сердечки?
Куриные сердечки считаются одним из наиболее безопасных мясных продуктов, который можно включать в рацион женщин в период беременности.
Что нельзя есть кормящей маме чтобы не было коликов?
Если у кормящей мамы после употребления молока возникает вздутие кишечника, это может говорить о дефиците фермента, который нужен для усвоения молочного белка. В таком случае кормящей матери следует исключить молочные продукты из рациона, отказаться от черного хлеба, шоколада, ограничить сладкое, сдобу.
Можно ли есть куриные яйца кормящей маме?
Конечно, можно. В Национальной Программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ (2019 г. ) яйца (в вареном виде, виде омлетов, в составе блюд) входят в ассортимент основных пищевых продуктов, рекомендованных для кормящих женщин. Не существует специальной диеты для кормящих мам.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед введением куриных сердечек в рацион, проконсультируйтесь с врачом или педиатром. Это поможет избежать возможных аллергических реакций у малыша и учесть индивидуальные особенности вашего организма.
СОВЕТ №2
Приготовьте куриные сердечки правильно: тщательно промойте, отварите или запеките. Избегайте жарки и добавления большого количества специй, чтобы минимизировать риск пищевых расстройств.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций, чтобы наблюдать за реакцией вашего малыша. Если не возникнет негативных симптомов, постепенно увеличивайте количество сердечек в рационе.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на общее состояние здоровья и самочувствие. Если вы заметите какие-либо изменения, такие как аллергические реакции или проблемы с пищеварением, немедленно прекратите употребление и проконсультируйтесь с врачом.