Капуста входит в список продуктов, рекомендуемых для питания детей начиная с первого года жизни. Из этого овоща можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, некоторые рецепты можно найти в этой статье.
Полезные свойства
Педиатры рекомендуют попробовать цветную капусту в качестве первого овощного прикорма для младенца, достигшего полугодовалого возраста. В этом овоще содержится:
- белок;
- пищевые волокна;
- широкий спектр витаминов – вся группа В, РР, А, Е, С, D;
- микро- и макроэлементы;
- кислоты, необходимые для роста и развития малыша – фолиевая, тартроновая, Омега-3 и т.д.
Ценность цветной капусты для питания детей до года состоит в том, что она не содержит грубую клетчатку, которую плохо усваивает недостаточно развитая пищеварительная система ребенка. Кроме того, этот овощ относится к гипоаллергенным продуктам, поскольку его непереносимость встречается крайне редко.
Введение в рацион младенца блюд из цветной капусты:
- способствует улучшению перистальтики кишечника, активному выводу токсинов;
- помогает развитию благотворной микрофлоры, необходимой для правильного пищеварения;
- благотворно воздействует на ткани сердца и кровеносные сосуды;
- укрепляет нервную систему;
- восполняет дефицит железа (профилактика и лечение анемии);
- снижает риск воспалительных процессов.
Благодаря отсутствию грубых волокон, цветная капуста легко усваивается, не провоцируя повышенное газообразование и колики. Более того, именно этот продукт рекомендуется употреблять для нормализации пищеварения.
Мнение врачей:
Врачи отмечают, что цветная капуста является отличным дополнением в рационе малышей. Этот овощ богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует правильному развитию и укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют вводить цветную капусту в меню ребенка с 6-8 месяцев, начиная с пюре. Важно тщательно готовить овощ на пару или отваривать, чтобы сохранить его полезные свойства.
Доктора советуют разнообразить блюда, добавляя цветную капусту в супы, запеканки или овощные пюре. Например, можно приготовить пюре из цветной капусты с картофелем и морковью, что сделает блюдо более питательным и вкусным. Также врачи рекомендуют сочетать цветную капусту с другими овощами, такими как брокколи или тыква, чтобы расширить вкусовые ощущения малыша. Главное — следить за реакцией ребенка на новый продукт и вводить его постепенно.
https://www.youtube.com/embed/eB3izfRrquY
Противопоказания
Противопоказаний практически нет за исключением индивидуальной непереносимости.
Но важно знать, что переизбыток цветной капусты в рационе малыша младше года может:
- спровоцировать аллергию;
- повысить кислотность желудочного сока и вызвать раздражение стенок желудка;
- стать причиной воспаления слизистых оболочек кишечника;
- нарушить работу почек;
- вызвать увеличение щитовидки (эндемический зоб).
Правила введения прикорма
Рекомендуется давать цветную капусту с 6 месяцев. В первую очередь такой прикорм полезен детям, склонным к запорам, малышам с железодефицитной анемией.
Обратите внимание: если у ребенка дефицит веса, начать прикорм следует с каши, а овощные блюда добавить с 7 месяцев. Тартроновая кислота, входящая в состав цветной капусты, мешает откладываться жировым отложениям.
Первая порция овощного прикорма – половина чайной ложечки пюре. Малыша можно сразу докормить грудным молоком или смесью, тогда цветная капуста лучше усвоится. Если в течение двух дней не появится признаков аллергии и расстройства пищеварения, в следующий раз порцию увеличивают до одной чайной ложечки, а в течение недели доводят ее до 40 г.
В 7 месяцев можно давать до 150 г пюре, в 8 увеличить объем блюда до 180 г, а годовалым детям и старше дают порцию в 200 г. Если вы хотите приучить малыша к новому блюду постепенно, первое время смешивайте пюре из цветной капусты с небольшим количеством грудного молока или смеси.
Организм шестимесячного младенца может быть не готов к овощному прикорму, в этом случае возникает повышенное газообразование, диарея или запор, колики. В этом случае отмените прикорм и повторите попытку спустя пару месяцев, за которые ЖКТ малыша окрепнет и адаптируется к другим продуктам.
https://www.youtube.com/embed/G5Lf4S-1i3w
Опыт других людей
Цветная капуста – отличный выбор для детского меню, ведь она богата витаминами, минералами и клетчаткой. Многие родители отмечают, что этот овощ легко усваивается и редко вызывает аллергические реакции. Приготовление цветной капусты можно разнообразить: ее можно отваривать, запекать или готовить на пару.
Попробуйте сделать пюре из цветной капусты, добавив немного картофеля и масла – это станет отличным гарниром. Также можно приготовить запеканку, смешав цветную капусту с яйцом и сыром. Для маленьких гурманов подойдут небольшие цветные капустные «котлетки», обжаренные на сковороде.
Важно помнить, что вводить новый продукт в рацион малыша следует постепенно, начиная с небольших порций. Цветная капуста не только вкусная, но и полезная, что делает ее идеальным компонентом в рационе вашего ребенка.
Покупка и хранение овоща
На свежесть цветной капусты указывает:
- плотность соцветий, ровная окраска – почти белая, зеленоватая или желтоватая;
- зеленые листики вокруг кочана (желтые увядшие листья говорят о том, что овощ перележал);
- отсутствие темных пятнышек на соцветиях (они говорят о порче продукта).
Зимой данный овощ продается в замороженном виде, разобранным на соцветия. Кусочки капусты должны иметь белую или желтоватую окраску. Серый оттенок и большое количество льда в пакете говорят о неправильном хранении – капусту размораживали и повторно замораживали. Такой продукт непригоден для питания ребенка, он потерял основную часть полезных веществ.
Свежий кочан хранится в холодильнике до 10 дней. Если вы не планируете готовить блюда из цветной капусты в течение этого времени, разберите ее на соцветия, промойте их, обсушите и уберите в морозилку, поместив в полиэтиленовый пакет или контейнер для заморозки.
Приготовление пюре
Пюре из цветной капусты для ребенка готовят разными способами. Первым делом свежие соцветия моют и складывают в емкость, залив подсоленной водой, на 30 минут. Это позволяет очистить продукт от насекомых, прячущихся внутри соцветий, и химикатов. Замороженный продукт размораживать и обрабатывать не нужно.
Варианты термообработки:
- Подготовленные соцветия опускают в кипящую воду и варят от 5 до 10 минут, закрыв крышкой. Важно не переварить овощ, иначе он потеряет много полезных веществ. Когда соцветия станут мягкими, вытащите их шумовкой, бульон пока не выливайте.
- Соцветия укладывают на верхний ярус пароварки и готовят 12-15 минут. Такой способ позволяет сохранить максимум витаминов и микроэлементов.
- Кусочки капусты укладывают в стеклянную кастрюльку и добавляют немного горячей воды. Закрыв кастрюльку соответствующей крышкой, ставят ее в микроволновую печь и готовят 6-7 минут на максимальной мощности.
Размягченные соцветия перетрите через сито или измельчите блендером. Должно получиться однородное пюре, в которое добавляют немножко овощного бульона, доводя до полужидкой консистенции. В пюре вводят растительное масло, по 1-2 мл можно добавлять, начиная со второй недели прикорма. Оптимальное количество масла – 3 г на 150 г пюре.
Цветная капуста для детей – простые рецепты
Младенцу придется по вкусу суп-пюре из цветной капусты и других овощей, к которым он уже адаптирован. Приготовить суп можно без труда: отваренные овощи измельчают блендером, полученное пюре разбавляется до нужной консистенции бульончиком. Такой суп варят не только на воде, но и на бульоне из мяса, птицы или рыбы.
Малышам с 9-12 месяцев можно давать отваренные соцветия цветной капусты, не измельчая их. Это позволяет ввести в рацион новые блюда, одним из которых является тушеная капуста.
Рецепт 1. Тушеная капуста с помидорами.
На сковороду налейте немного растительного масла, разогрейте, положите мелко нашинкованный лук и кусочки цветной капусты. Обжарьте на среднем огне, затем надо добавить водички, тушить под закрытой крышкой около 10 минут. Параллельно бланшируйте помидоры в кипящей воде. Добавьте помидоры к капусте и вместе тушите еще 5-7 минут. В конце добавьте сухой укроп.
Рецепт 2. Тушеная капуста в сметане.
Отварите соцветия в течение 5 минут, выньте шумовкой и выложите их на разогретую сковородку с маслом и нашинкованным, слегка обжаренным луком. Добавьте столовую ложку манной крупы, обжарьте все вместе 2-3 минуты. Затем положите 4-5 столовых ложек сметаны, перемешайте и тушите в течение 10-12 минут на медленном огне. Чем больше сметаны – тем нежнее получится капуста.
Супчик с фрикадельками.
В кастрюльку с водой положите небольшие кусочки моркови, картошки, соцветия цветной капусты, маленькую луковку (после приготовления ее убирают). Когда вода закипит, добавьте фрикадельки из перемолотого куриного фарша с луком. Варите суп до готовности фрикаделек. В качестве специй используйте сухой укроп, петрушку.
Простые рецепты полезных блюд с цветной капустой внесут разнообразие в меню малыша.
Частые вопросы
Как приготовить цветную капусту ребенку до года?
Свежую капусту перед тем, как варить, разберите на соцветия, промойте и залейте на 30-40 минут подсоленной водой, чтобы избавиться от возможных насекомых и остатков удобрений. Варят соцветия не дольше 10 минут: цветная капуста не должна превратиться в кашу.
Как полезнее всего есть цветную капусту?
Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (2–3 минут достаточно), что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.
Как ввести в прикорм цветную капусту?
Нежный кабачок или цветная капуста могут стать отличным стартом, даже если ваш кроха — потенциальный аллергик. Начинайте с половины чайной ложки, давайте перед первым или вторым кормлением и предлагайте один продукт в день. Если нет высыпаний, можно постепенно увеличивать порцию.
Как давать капусту малышу?
Белокочанную капусту можно давать ребенку не раньше 7-8-месячного возраста в вареном виде, но только после знакомства с другими овощами – кабачком, цветной капустой, морковью, тыквой, картофелем, брокколи и прочими.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Начинайте вводить цветную капусту в рацион малыша с небольших порций. Это поможет ребенку привыкнуть к новому вкусу и текстуре. Начните с пюре из вареной цветной капусты, добавляя немного картофеля или моркови для разнообразия.
СОВЕТ №2
Приготовьте цветную капусту на пару, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и минералов. Такой способ приготовления позволяет сохранить яркий цвет и полезные свойства овоща, что особенно важно для растущего организма.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными рецептами, добавляя цветную капусту в супы, запеканки или салаты. Это не только разнообразит меню малыша, но и поможет ему привыкнуть к различным вкусам и текстурам.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сезонность овощей. Выбирайте свежую цветную капусту, которая имеет плотные соцветия и яркий цвет. Это гарантирует, что овощ будет вкусным и полезным для вашего малыша.