Киноа — зерновая культура с семенами черного, красного либо бежевого цвета, которые внешне напоминают пшенку, гречку или просо, а по вкусу — неочищенный рис. Несмотря на то, что данную культуру относят к злакам, ее плоды считают фруктами. В готовке она имеет одну особенность. Важно тщательно промывать и вымачивать крупу перед приготовлением, чтобы избавиться от горьковатого вкуса. Кроме того, это поможет удалить вредные бактерии и микробы.
Польза киноа не сравнится ни с одним злаком. Это ценный источник важным витаминов и минералов. При этом она крайне редко вызывает аллергию и другие негативные реакции, поэтому оптимально подходит для питания кормящих мам и маленького ребенка. Давайте разберем, с какого возраста можно киноа детям.
Польза и состав
Состав киноа отличает сбалансированность, повышенная польза и приближенность к мясу. Она содержит большой объем растительного белка, который легко и быстро усваивается. Кроме того, злаки включают кальций и цинк, железо и фосфор, марганец и селен, медь и калий, натрий, клетчатка и жиры, углеводы и витамины группы В. Также здесь можно встретить витамины А, С и Е.
Киноа выполняет следующие полезные свойства для детей и взрослых:
- Укрепляет и поддерживает иммунитет, ускоряет выздоровление, в т.ч. после сложных болезней и операций;
- Восстанавливает организм после высоких физических и умственных нагрузок;
- Нормализует вещественный обмен, улучшает работу пищеварения и поджелудочной железы;
- Улучшает состав крови и нормализует уровень сахара, предотвращает развитие анемии и сахарного диабета, полезна для диабетиков;
- Активизирует деятельность головного мозга, повышает внимательность и концентрацию, устраняет рассеянность;
- Улучшает состояние волос и кожи;
- Укрепляет кости и ткани, ногти и суставы;
- Ускоряет заживление кожи и поврежденных тканей;
- Помогает при артрите, артрозе и других заболеваниях костей или суставов;
- Тонизирует организм, наполняет бодростью и энергией;
- Повышает настроение и успокаивает нервные клетки, помогает справиться со стрессом и раздражительностью;
- Удаляет токсины и прочие вредные вещества из организма, снижает уровень вредного холестерина;
- Профилактика онкологических заболеваний;
- Устраняет головные боли и мигрени;
- Обеспечивает полноценное функционирование организма.
За счет высокого содержания легкоусваиваемого белка данный продукт идеально подходит для детей, кормящих мам и беременных женщин, для вегетарианцев, спортсменов и людей, которые придерживаются диеты. Киноа полезна при сахарном диабете и лишнем весе.
Лизин в составе продукта улучшает усвоению кальция и участвует в формировании крепкого костного скелета. Большой плюс, что киноа не содержит глютен, поэтому она крайне редко вызывает аллергическую реакцию и безопасна для детей.
Читайте также:
Мнение врачей:
Врачи отмечают, что киноа является полезным продуктом для детей, благодаря своему высокому содержанию белка, витаминов и минералов. Это злаковое растение содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его отличным источником полноценного белка, особенно для вегетарианцев. Кроме того, киноа богата клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового уровня сахара в крови.
Однако специалисты рекомендуют вводить киноа в рацион детей постепенно, начиная с небольших порций. Это поможет избежать возможных аллергических реакций или проблем с пищеварением. Важно также тщательно промывать киноа перед приготовлением, чтобы удалить сапонины, которые могут вызывать горечь. В целом, при правильном подходе киноа может стать ценным дополнением к детскому меню.
С какого возраста можно
Несмотря на полезный состав и свойства, киноа можно давать детям старше двух лет. Дело в том, что продукт содержит сапонины, которые для взрослого человека безвредны и даже полезны, а ребенку могут нанести вред.
Попадая в организм, сапонины раздражают стенки кишечника. У взрослого за счет этого разжижает слизь на оболочках внутренних органов, и выводятся вредные вещества из организма. Но на малыша они оказывают токсичное воздействие, так как стенки кишечника еще не до конца сформированы.
В результате у ребенка может возникнуть расстройство пищеварения и нарушение стула, боли и дискомфорт в животике, метеоризм или сильное отравление. Поэтому крупу дают малышу только после двух лет, когда организм будет готов к приему такой пищи.
Как давать киноа ребенку
Чтобы полностью избавиться от вредных элементов, перед готовкой тщательно промывайте зерна и вымачивайте в холодной воде не менее полутора часов. А после варки рекомендуется еще раз промыть крупу. При покупке выбирайте киноа, которая уже очищена от верхней оболочки.
Дайте малышу попробовать чайную ложечку свежеприготовленной кашки из киноа и проследите за самочувствием крохи. Если проявились признаки пищевой аллергии или отравления, отложите введение блюда и обратитесь к врачу. Если отрицательных последствий нет, киноа иногда можно давать ребенку, но без злоупотребления!
Начинайте введение с каши, приготовленной на воде. Затем постепенно можно вводить молочные кашки и добавлять киноа в рецепты различных блюд. Данная крупа хорошо сочетается со многими фруктами и овощами, с мясом и птицей, рыбой, орехами и другими продуктами.
Опыт других людей
Киноа становится всё более популярным продуктом в рационе не только взрослых, но и детей. Многие родители задаются вопросом, можно ли включать это злаковое в меню своих малышей. Специалисты отмечают, что киноа является отличным источником белка, витаминов и минералов, что делает его полезным для растущего организма. Кроме того, оно не содержит глютена, что особенно актуально для детей с непереносимостью этого вещества.
Некоторые родители делятся положительным опытом: их дети охотно едят киноа в различных блюдах — от салатов до запеканок. Однако важно помнить, что, как и с любым новым продуктом, стоит вводить киноа в рацион постепенно, следя за реакцией малыша. В целом, киноа может стать отличным дополнением к детскому меню, если готовить его с учетом вкусовых предпочтений ребенка.
Рецепты с киноа
Каша с орехами и грушей
- Киноа — 100 грамм;
- Орехи грецкие измельченные — 80 грамм;
- Груша — 2 плода;
- Молоко 1⁄2 стакана.
Промыть зерна и замочить на полтора часа, после чего сварить до готовности и еще раз промыть. Груши почистить и порезать на мелкие кубики, смешать с орехами и молоком, добавить киноа и смешать все компоненты. Сверху кашу посыпаем орешками.
Котлеты из курицы и киноа
- Фарш куриный — 0,5 кг;
- Киноа — 1⁄3 стак.;
- Луковица — 1 штука;
- Морковь — 2 штуки;
- Чеснок — 3 дольки;
- Перец и соль по вкусу.
Киноа сварить отдельно. Овощи почистить, морковь мелко натереть, лук мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку. Смешать компоненты с крупой и фаршем, посолить и поперчить по вкусу. Из полученной массы сформировать котлеты. Заготовки можно запекать, жарить или запекать. Котлеты хорошо сочетаются с овощным пюре, гречкой или рисом.
Тушеные овощи
- Киноа — 100 грамм;
- Кабачок — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Томаты — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Перец болгарский — 2 штуки;
- Сок лимона — 1⁄3 лимона;
- Соль и перец по вкусу.
Сварить киноа до полуготовности отдельно. Овощи промыть и почистить. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, перец порезать соломкой, помидоры и кабачок нарезать на мелкие кусочки. Овощи потушить в воде и растительном масле десять минут, добавить киноа, специи и лимонный сок. Перемешать и тушить еще минут 20-30.
Овощной суп
- Киноа — 0,5 стак.;
- Кабачок — 1 штука;
- Томаты — 2 штуки;
- Перец болгарский — 2 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Сок лимона — 0,5 лимона;
- Перец, соль и свежая зелень по вкусу.
Зерна промыть и замочить на полтора-два часа, затем снова промыть. Овощи почистить и мелко порезать, слегка обжарить в оливковом масле. Овощи и крупу залить водой, варить до готовности крупы. В конце добавлять соль и перец, свежую зелень, лимонный сок и оставляем настояться под крышкой на полчаса.
Фруктовый пудинг
- Киноа — 0,5 стак.;
- Молоко — 2 стак.;
- Сливки — 1⁄4 стак.;
- Измельченные орехи грецкие — 2 столов. ложки;
- Фрукты любые по желанию.
Крупу промыть, варить в молоке и сливках, пока они не выкипят. Следите, чтобы зерна не прилипли ко дну. Затем киноа нужно остудить. Фрукты порезать на кубики и смешать с орехами, выложить сверху на получившийся пудинг из киноа. Еще больше детских рецептов вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.
Частые вопросы
Можно ли детям кашу из киноа?
И все же на киноа, как и на любой растительный продукт, может возникнуть аллергическая реакция. Детский возраст. Продукт содержит сапонины. Они могут быть токсичны для маленьких детей до двух-трех лет.
Как киноа влияет на кишечник?
Киноа — идеальный источник белка для веганов и вегетарианцев. Клетчатка в киноа заставит бактерии вашего кишечника «плясать от радости», потому что содержит специальные пребиотики — любимую еду бактерий. Микроорганизмы используют пребиотики для размножения и синтеза полезных веществ.
Почему болит живот от киноа?
Но для некоторых людей употребление киноа может вызвать боль в животе, кожный зуд и высыпания, крапивницу и другие распространенные симптомы пищевой непереносимости. Семя и его оболочка содержат в своем составе сапонин, который и может вызывать эти симптомы.
Можно ли часто есть киноа?
Употребление чрезмерно больших порций может превратить киноа из природного лечебного средства в настоящий яд. Дело в том, что зерна содержат в себе оксалаты – переизбыток этих веществ в организме приводит к образованию песка и камней в почках.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед введением киноа в рацион ребенка, обязательно проконсультируйтесь с педиатром. Это поможет убедиться, что данное зерно подходит для вашего малыша и не вызывает аллергических реакций.
СОВЕТ №2
Начинайте с небольших порций. Вводите киноа в рацион постепенно, чтобы наблюдать за реакцией организма ребенка. Это поможет избежать возможных проблем с пищеварением.
СОВЕТ №3
Готовьте киноа правильно. Перед приготовлением тщательно промойте зерна, чтобы удалить горечь, содержащуюся в оболочке. Это сделает блюдо более вкусным и приятным для ребенка.
СОВЕТ №4
Сочетайте киноа с другими продуктами. Добавляйте к киноа овощи, фрукты или белковые продукты, чтобы создать сбалансированное и питательное блюдо, которое будет интересно вашему ребенку.
