Цветная капуста для детей: рецепты

Пюре из цветной капусты для грудничка можно давать в прикорм уже в 6 месяцев, для детей на искусственном или смешанном вскармливании — в 4 месяца. Цветная капуста — кладезь витаминов, минералов и полезных кислот. При этом она безопасна для ребенка, так как редко вызывает аллергию и мягко воздействует на пищеварение. В этой статье мы узнаем полезные свойства овоща и рассмотрим рецепт пюре из цветной капусты для грудничка.

Свойства цветной капусты

Цветная капуста легко усваивается и переваривается, не ухудшает работу пищеварения и не нарушает стул, не приводит к повышенному газообразованию. Поэтому овощ дают в первый прикорм грудничку уже сразу после введения пюре из кабачка. Кроме того, она выполняет ряд полезных функций:

• Насыщает организм важными витаминами и элементами, придает бодрости и энергии;
• Укрепляет иммунитет и является эффективной профилактикой простудных заболеваний. Кстати, витамина С (аскорбиновой кислоты) содержится в этом овоще гораздо больше, чем в цитрусовых;
• Улучшает и восстанавливает работу кишечника;
• Выводит токсины и очищает организм;
• Способствует развитию нервных клеток;
• Предотвращает появление и развитие анемии, восполняет дефицит железа ;
• Укрепляет сердце и сосуды;
• Повышает остроту зрения;
• Снимает воспаление;
• Снижает риск раковых заболеваний.

В редких случаях цветная капуста может вызвать пищевую аллергию. Кроме того, при злоупотреблении она повышает кислотность желудочного сока и увеличивает щитовидную железу, приводит к воспалению оболочки кишечника и нарушению работы почек. Однако этого легко избежать, если придерживаться правилам приготовления и употребления овоща.

Мнение врачей:

Врачи отмечают, что цветная капуста является отличным источником витаминов и минералов, необходимых для роста и развития детей. Она содержит витамины C, K и группы B, а также клетчатку, что способствует здоровому пищеварению. Педиатры рекомендуют вводить этот овощ в рацион детей с раннего возраста, так как он легко усваивается и имеет нежный вкус.

Существует множество рецептов, которые помогут разнообразить меню. Например, цветная капуста может быть запечена с сыром, приготовлена на пару или использована в супах и пюре. Врачи советуют сочетать её с другими овощами, чтобы создать сбалансированные блюда. Это не только полезно, но и способствует формированию у детей позитивного отношения к здоровой пище.

https://www.youtube.com/embed/zUJYzsAb8_k

Как вводить в прикорм цветную капусту

• Пюре из цветной капусты включают в рацион грудничка в 6 месяцев после введения кабачка. Если малыш плохо набирает вес, овощ дают в 7 месяцев после введения безмолочных и безглютеновых каш (рисовая, гречневая и кукурузная каши);
• Начинают прикорм с половины чайной ложечки в утреннее время. Внимательно понаблюдайте за реакцией ребенка двое суток. Если проявились симптомы пищевой аллергии, отложите введение и обратитесь к врачу;
• Если негативной реакции нет, увеличивайте порцию пюре до 100 грамм. В семь месяцев норму доводят до 150 грамм, в восемь — до 180, к году — до двухсот;
• При приготовлении не используйте соль и перец! Такие специи можно включать в рацион не ранее года;
• Для вкуса в пюре можно добавить немного растительного масла или нежирной сметаны;

• Чтобы новый продукт лучше усвоился, докармливайте малыша грудным молоком после пюре;
• Каждый раз желательно готовить новое пюре, в крайнем случае готовое блюдо можно хранить в холодильнике не более 24 часов;
• Готовить лучше из свежего продукта, так как в таком овоще максимально сохранены полезные элементы. Тщательно выбирайте овощ. Соцветия должны быть плотными белого цвета с зеленоватым или желтоватым оттенком без пожелтевших листьев, черных и серых точек;
• Если достать свежую капусту не получается, можно использовать и замороженную. Перед заморозкой разделите овощ на соцветия, белые и желтоватые листья разложите отдельно. Если покупаете продукт, следите, чтобы он был без потемнений и без кусочков льда;
• Давайте пюре в теплом виде, так как холодная пища теряет часть полезных свойств, а горячая может обжечь нежный пищевод ребенка.

Рецепт пюре из цветной капусты

Для приготовления пюре капусту разбирают на соцветия, тщательно промывают и заливают водой, предварительно слегка подсоленной. Оставьте на полчаса. Замороженную капусту не мойте и не размораживайте, а сразу положите в подсоленную воду на 30-40 минут.

Затем в кипящую воду положите соцветия, вода должна покрывать кусочки, и накройте крышкой. Многих родителей, прежде всего, волнует вопрос, сколько варить цветную капусту. В среднем на варку уходит 7-15 минут в зависимости от размеров овоща, жесткости листьев, способа варки и других факторов. Варят капусту до мягкости, однако важно, чтобы она не превратилась в кашу.

Вытащите готовый овощ и измельчите в блендере. Разбавьте пюре бульоном, который остался после варки. Консистенция должна быть полужидкой и однородной. Для детей старше года овощ можно не измельчать, а порезать на мелкие кусочки. После нескольких недель прикорма и введения в рацион малыша разных ингредиентов, можно варить ребенку суп-пюре с цветной капустой, картофелем, кабачком, томатами и другими овощами.

В первое время лучше комбинировать по два овоща, затем количество компонентов в блюде можно постепенно увеличивать. Помните, что каждый продукт уже должен быть введен в меню грудничка по отдельности! Хорошим рецептом для малыша старше 10-12 месяцев станет тушеная цветная капуста, омлет и запеканка. Далее мы рассмотрим еще несколько рецептов с этим овощем для малыша. А подробности и правила прикорма грудничка вы найдете здесь.

https://www.youtube.com/embed/eB3izfRrquY

Опыт других людей

Цветная капуста становится все более популярной в детском меню благодаря своим полезным свойствам и универсальности в приготовлении. Многие родители отмечают, что это овощ легко усваивается и содержит множество витаминов и минералов, необходимых для роста и развития детей. Рецепты с цветной капустой разнообразны: от запеканок до пюре и супов. Например, запеченная цветная капуста с сыром и специями — это не только вкусно, но и привлекает внимание детей своим необычным видом. Также популярны рецепты, где капусту используют в качестве основы для котлет или фрикаделек, что позволяет скрыть овощи в любимых блюдах. Родители делятся, что такие блюда помогают приучить детей к здоровому питанию, а яркие цвета и интересные формы делают еду более привлекательной.

Рецепты с цветной капустой для грудничка

https://www.youtube.com/embed/qgp2w3JE1k8

Запеканка

• Цветная капуста — 0,5 кг;
• Молоко — 1 стакан;
• Яйца — 2 штуки;
• Сыр в натертом виде — 100 гр;
• Зелень и соль по вкусу.

Капусту подготовить и сварить. Яйца взбить и влить молоко, перемешать, при необходимости посолить. Полученной смесью полить капусту, сверху посыпать сыром и запекать до золотистого цвета при двухстах градусах. Готовую запеканку украсить измельченной зеленью. По желанию в рецепт можно добавить помидоры, очищенные от кожуры и порезанные на мелкие кусочки.

Котлеты

• Цветная капуста — 0,5 кг;
• Мука — ¼ стакана;
• Яйцо — 1 шт.;
• Измельченная петрушка — 1 ст. ложка.

Капусту сварить и порезать, разбить яйцо, добавить муку и петрушку. Хорошо перемешать и сформировать небольшие котлетки или фрикадельки. Жарить в растительном масле до готовности либо готовить на пару. Такие котлеты хорошо подавать с гречкой, макаронами или рисом, картофельным пюре.

Овощной суп-пюре

• Цветная капуста — 250 грамм;
• Брокколи — 250 грамм;
• Морковь — 1 шт.;
• Картофель — 2 клубня;
• Зелень по вкусу.

Овощи подготовить и отварить по отдельности, порезать и измельчить в блендере. Добавить мелко порубленную зелень, влить бульон после капусты и перемешать. Для малышей старше восьми месяцев можно добавить в супчик измельченное мясо или рыбу. Продукты нужно готовить отдельно, так как мясные и рыбные бульоны не рекомендуются маленьким детям. При варке мясо и рыба выделяют экстрактивные вещества, которые негативно влияют на работу пищеварения.

Овощное рагу с курицей

• Куриное филе — 100 гр;
• Цветная капуста — 300 гр;
• Луковица — ½ шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Кабачок — 1 средний плод;
• Помидоры — 2 штуки;
• Зеленый горошек — 150 гр.;
• Сметана нежирная — 4 стол. ложки.

Этот рецепт подойдет для детей старше полутора лет. Курицу сварить отдельно и порезать. Лук и морковь мелко порезать, потушить в растительном масле. Подготовить кабачок и капусту, очистить помидор от кожуры, порезать и добавить к луку с морковью. Тушить до мягкости томатов, затем засыпать горошек и добавить сметану. Перемешать ингредиенты и тушить еще 5-7 минут. Вместо курицы можно использовать говядину, крольчатину или индейку.

Цветная капуста полезна и для кормящей мамы. Безопасный овощ можно вводить в рацион уже в первую неделю грудного вскармливания. О пользе цветной капустой при лактации читайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/cvetnaya-kapusta-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Частые вопросы

В каком виде давать ребенку цветную капусту?

Приятная на вкус и легкая для животика цветная капуста вводится в меню маленького гурмана в виде пюре вначале прикорма. В первый раз дайте малышу только одну ложечку блюда, а потом увеличивайте постепенно порции.

Как правильно варить цветную капусту для прикорма?

Свежую капусту перед тем, как варить, разберите на соцветия, промойте и залейте на 30-40 минут подсоленной водой, чтобы избавиться от возможных насекомых и остатков удобрений. Варят соцветия не дольше 10 минут: цветная капуста не должна превратиться в кашу.

Как лучше всего есть цветную капусту?

Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (2–3 минут достаточно), что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.

Сколько по времени нужно варить цветную капусту?

Свежая цветная капуста варится примерно 10 минут до упругости и 20–25 минут до мягкости на пюре. Замороженная чуть быстрее — 7–8 минут до упругости и 15–20 минут для пюре. На время приготовления может повлиять размер соцветий. Чтобы не пропустить наиболее удачный момент, время от времени протыкайте соцветия ножом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Приготовьте цветную капусту на пару. Этот способ позволяет сохранить больше витаминов и минералов, что особенно важно для растущего организма ребенка. Пара также делает капусту мягче и легче для восприятия, что может помочь детям, которые не любят жесткие овощи.

СОВЕТ №2

Попробуйте добавить цветную капусту в любимые блюда вашего ребенка. Например, измельчите ее и добавьте в пюре, запеканки или соусы. Это поможет скрыть вкус капусты и сделает блюдо более питательным без лишних усилий.

СОВЕТ №3

Занимайтесь совместным приготовлением блюд из цветной капусты. Вовлечение детей в процесс готовки может повысить их интерес к овощам. Позвольте им помочь в мытье, нарезке или украшении готового блюда, чтобы они чувствовали себя частью процесса.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с приправами и соусами. Цветная капуста отлично сочетается с различными специями и соусами, такими как сырный соус, чесночный или томатный. Это поможет сделать овощи более привлекательными для детей и разнообразит их рацион.